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導(dǎo)語:幼兒園食堂首先在廚房設(shè)計(jì)的時候要付合深圳市衛(wèi)生食品管理局的幼兒園廚房A級標(biāo)準(zhǔn)明廚亮灶的最低的基本要求，在廚房布局上要分區(qū)分明。廚房廚具擺放要求合理。對與餐具的消毒也是要求很高，包括餐盤消毒，食用湯桶消毒，加工區(qū)域紫外線消毒等，具體的幼兒園食堂廚具餐具消毒做以下幾點(diǎn)介紹。
幼兒園食堂廚具餐具怎么消毒？流程有哪些？——百廚廚具以幼兒園食堂廚具消毒｜方法時間｜制度｜記錄表｜相關(guān)問題｜進(jìn)行詳細(xì)分析
幼兒園食堂廚具消毒方法及時間:
- 消毒柜消毒:熱風(fēng)循環(huán)消毒柜：利用電熱材料加熱開展餐具消毒柜消毒殺菌的消毒柜；消毒時間在30分鐘，溫度定到110度（消毒柜的溫度范圍是在60-150）
- 紫外線餐具消毒柜：把紫外線作為餐具消毒柜消毒殺菌手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于所有餐具消毒柜消毒殺菌的；這個時間在60分鐘 ;
- 蒸汽煮沸消毒:將廚具依照尺寸清理整潔后放置到1個整潔的大籠屜上，蓋上外蓋，加火蒸。當(dāng)水燒開后，再再次蒸20-30分鐘。采用大自然水冷卻法，將廚具水冷卻。應(yīng)用時必須請別用臟毛巾擦洗，促使廚具被環(huán)境污染而再度變成病原體。
- 全自動洗碗機(jī)洗消一體機(jī):洗碗機(jī)在清碗的同時，在最后沖洗的水溫是在80℃左右是能達(dá)到消毒的目的的。也方便省了人工。
幼兒園食堂廚具餐具每日消毒制度:
食堂特定工作人員承擔(dān)廚具餐具、用品清洗消毒工作中的平時管理方法，保證消毒經(jīng)常化。并可根據(jù)下列查驗(yàn)方式 查驗(yàn)其工作中品質(zhì)：感觀查驗(yàn)。最先查驗(yàn)清洗工作人員是不是按清洗程序流程實(shí)際操作，有沒有徇私舞弊，省去消毒程序流程；查驗(yàn)消毒設(shè)備是不是一切正常，如消毒池是不是滲水，有沒有消毒劑，消毒柜的溫度等；最終查驗(yàn)預(yù)留廚具的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)，一般而言，環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)不錯的廚具理應(yīng)是內(nèi)外壁和底端無油膩感，展現(xiàn)原色。
幼兒園廚具消毒記錄表:
幼兒園食堂廚具相關(guān)問題
200人幼兒園食堂要買多少廚具？
200人食堂的幼兒園所用的廚具有，餐盤、湯碗、湯桶、湯勺、等一些廚房雜小件，每一人按一套也要300套，還要有備用。對于廚房大件廚具就是：電磁大鍋一臺，電磁小炒一臺，電磁湯爐一臺，然后就是不銹鋼工作臺，洗菜洗碗池、工作吧，洗水果的水池、消毒柜、儲藏柜，不銹鋼層架等。
幼兒園廚房所需廚具有哪些？
幼兒園所需的廚具比較簡單，不銹鋼工作臺，不銹鋼水池，不銹鋼層架、排煙系統(tǒng)一套，空汽凈化器、炒爐、湯爐等。具體看廚房的大小可以合理配置。
